엽산,인체에 필수적인 영양소

엽산은 물 수용성 비타민,또한~으로 알려진 비타민 비 9. 엽산의 발견은 빈혈 치료에서 비롯되었으며,1931 년 초 인도 뭄바이의 산부인과 의사 루시 윌스는 효모 추출물이 임산부의 거대 세포 빈혈을 개선 할 수 있음을 발견했으며,이 추출물에는 일부 항 빈혈 요인이 포함되어 있다고 추측되었습니다. 미첼과 그의 동료들은 시금치 잎에서 이 물질을 처음 정제하고 엽산이라고 명명했습니다.

1. 엽산의 구조 및 특성

엽산은 노란색 또는 주황색 결정 성 화합물로 무취이며 맛이 없습니다. 엽산 분자의 핵심은 헤테로 사이 클릭 트렉 세이트 구조로 구성되며,그 여섯 번째 메틸 그룹은 피-아미노 벤조산 및 글루탐산과 결합되어 프테 롤 글루탐산을 형성한다. 페테린은 리딘과 피라진 고리로 구성되어 있으며,위치 2 와 4 에서 케톤과 아미노 그룹을 대체합니다. 엽산은 감마 펩타이드 결합으로 연결된 하나 이상의 글루타메이트를 포함할 수 있습니다. 엽산의 구조는 트렉세이트 고리의 감소와 대입과 글루타민산 사슬의 길이로 인해 다릅니다.

빛,온도,산소 및 산도를 포함한 환경 요인은 엽산의 상호 전환 또는 분해를 유발하여 그 활동의 돌이킬 수없는 손실을 초래할 수 있습니다. 활성 엽산의 경우 5-포르밀 테트라 하이드로 폴산을 제외한 다른 엽산은 산소,햇빛 및 고온에 매우 민감하며 프 테리 딘 및 피-아미노 벤조일 글루타민산을 산화 및 방출하기 쉽습니다. 환원 당(특히 과당)의 존재 하에서,프테 롤 글루탐산 및 5-메트글리 코 실 레이트 및 분해를 가속화하기 쉽다.

2. 엽산의 흡수 및 활용

엽산은 포유류 세포에서 합성 될 수 없지만식이 섭취를 통해 얻을 수 있습니다. 엽산의식이 섭취는 주로 활성 형태로 변환 간으로 문맥을 통해 엽산의 흡수 후,소장에서 흡수된다.

엽산은 자연적으로 일부 콩과 식물과 녹색 채소에서 비롯되며 그 중 콩과 식물과 짙은 잎이 많은 채소(시금치)는 엽산 함량이 높습니다. 엽산은 유제품,육류,달걀 노른자,동물 간 및 일부 과일(예:큐라 소 및 바나나)에서도 발견됩니다. 그러나 천연 엽산은 매우 불안정하며 산화되는 경향이 있습니다. 긴 조리 시간 또는 높은 온도는 엽산의 파괴로 이어질 것입니다,또한 다이어트를 통해 인체에 의해 촬영 엽산의 양으로 이어질 완전히 매일 요구를 충족 할 수 없습니다.

3．엽산의 건강 수당

엽산은 인간 세포의 성장과 번식에 필수적인 물질이며 세포 분열 및 성장뿐만 아니라 핵산,아미노산 및 단백질의 합성에 중요한 역할을합니다. 따라서 몸에 엽산이 부족하면 일부 질병을 일으킬 수 있습니다. 오늘날 가장 잘 알려진 사용은 임신과 임신 중 보충을 통해 태아의 신경관 결함 위험을 줄이는 것입니다^[1].

신경관 결함은 주로 태아의 뇌,척수 및 신경계 발달에 영향을 미치는 심각한 선천적 결함의 그룹입니다. 엽산은 신경계의 적절한 발달에 필수적인 과정인 유전자 합성 및 메틸화에 중요한 역할을 합니다. 임신 한 여성 에게 엽산 수치가 충분 할 때,태아 의 신경계 발달 이 보호 되어 신경관 결함 의 위험 을 감소 시킵니다. 이 연구는 엽산 보충제를 복용 한 임산부가 엽산 보충제를 복용하지 않은 여성에 비해 신경관 결함이있는 아기를 출산 할 위험이 50~70%낮다는 것을 발견했습니다.

엽산은 심혈관 건강 유지에 중요한 역할을 합니다. 엽산은 호모시스테인의 대사에 관여하며 혈중 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 높은 수준의 호모시스테인은 심혈관 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 따라서 엽산을 보충함으로써 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다 ^[2].

또한 엽산은 빈혈 예방의 핵심 요소이기도합니다. 엽산은 적혈구의 성장과 성숙을 촉진하기 위해 비타민 비 12 와 함께 작동합니다. 엽산 및/또는 비타민이 부족하면 적혈구 성숙 장애가 발생하여 순진한 다세포학 및 적혈구의 부피 증가;동시에 산소를 운반하는 적혈구의 기능도 감소하고 거대아 구성 빈혈이 나타납니다. 엽산 보충제는 이러한 유형의 골반 혈액을 효과적으로 예방할 수 있습니다 ^[3].

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참고문헌: